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肉桂卷

肉桂卷的做法

1张图片

“配方来自微博的yanyan，中粉做的肉桂卷，也不用揉出膜，还很柔软，适合新手操作！”

食材明细

主料

中粉 300克
黄糖 20克
盐 1/2茶匙
酵母 1 1/2茶匙
牛奶 180ml
鸡蛋 1个
融化的黄油 40克

内馅材料

黄糖 70克
黄油 20克
肉桂粉 2～3茶匙
肉豆蔻粉 1克左右
奶油糖霜材料 适量
奶油奶酪 20g
糖粉 100g
牛奶 20ml
香草精 5ml

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉桂卷的做法步骤

1
面团里除黄油外的所有材料混合，搅拌到没有干粉，倒入融化的黄油。
2
揉好的面团很柔软，也不需要出膜。
3
盖上保鲜膜，发酵到两倍大即可。
4
趁发酵的时候把内陷做好，所有材料拌匀就可以。
5
发好的面团撒手粉，因为有点粘，整理成方形。
6
擀成大概30*40的面片，均匀的抹上肉桂馅。
7
卷成卷，捏紧收口，切掉两头不平整的面团，将面团切成9块。
8
放在8寸蛋糕模里进行二发。大概40分钟左右。表面刷点牛奶。
9
烤箱中下层，180度，烤20分钟。
10
奶油糖霜里所有材料混合即可，做好的糖霜有流动性，可以滴落就行了。如果比较稠，可以再加点牛奶，视情况而定。
11
肉桂卷出炉后放置几分钟，就可以把糖霜淋在肉桂卷表面。

小窍门

1，配方里有的材料需要用量勺，因为不同材料，所称出来的分量是不同的。
2，肉豆蔻粉我是用肉豆蔻磨碎了用的，没有也可以不放。
3，一定要趁热吃，非常好吃，非常柔软。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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