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巴黎米夏拉克
巴黎米夏拉克的做法步骤
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1将3个蛋黄和白糖搅拌至糖融化，加入玉米淀粉拌均匀成蛋黄糊。 -
2将淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小锅里。
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3放上炉中，开中火不停搅拌煮至牛奶沸腾离火。
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4煮沸后的牛奶加入到第一步骤的蛋黄糊里搅拌均匀。
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5再将糊糊重新倒入锅里放上炉。
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6开小火边搅拌边煮至糊糊粘稠有糊状离火。
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7煮好的糊糊表面盖上保鲜膜，等自然凉却至微温。预热好烤箱180度。
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8将凉却好的糊糊再搅拌一下，倒入6寸蛋糕模具里抹平。（模具底部铺块烤油纸防粘）
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9送入烤箱中层，用上下火180度烤40分钟至表面类似蛋挞焦斑完成。
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10成品出炉，凉却后切块。
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11成品切面，香甜滑嫩。是不是有点像奶酪蛋糕呀！
小窍门
成品烤好后必须等完全凉却凝固，才可以脱模切块。
模具用6寸的蛋糕模，底部铺上烤油纸，方便脱模，本人为了偷懒不洗模具，用两个比较浅的小6寸锡纸模。
模具用6寸的蛋糕模，底部铺上烤油纸，方便脱模，本人为了偷懒不洗模具，用两个比较浅的小6寸锡纸模。
