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滋味美绝的奶黄月饼的做法

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香港半岛酒店的奶黄月饼可以说是滋味美绝,想起来就让人流口水,只是买起来太难,还需要预约,自己在家做的滋味也很好哦,而且现做现吃,味道美美哒

食材明细

主料
辅料

滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤

  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:1
    1
    奶黄馅:将主料材料依次倒入盆中,最后加入黄油,稍加热后拌匀即可。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:2
    2
    上蒸锅中小火蒸20分钟左右,期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀,呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:3
    3
    蒸完后取出,放凉后揉成一个个28g的圆子,盖好保鲜膜冷藏备用。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:4
    4
    饼皮:将辅料中所有材料,混合拌匀,揉成面团。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:5
    5
    分割成22g一个的小剂子,盖好保鲜膜静置1-2小时。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:6
    6
    包月饼:取一块饼皮,压扁,将一个奶黄馅放在饼皮正中间,用虎口将饼皮握住,往里收,捏紧收口。搓成圆形,收口朝下。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:7
    7
    放入月饼模具中,可以用一些玉米淀粉防粘,压成形。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:8
    8
    压好的月饼摆放好。(我用的是一个陶瓷煎锅)
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,上管200度,下管180度,烤7分钟左右后取出。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:10
    10
    在表皮刷上一层蛋黄液,再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:11
    11
    美味的奶黄月饼出炉了。
  • 滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤:12
    12
    味道美美哒
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使用的厨具:烤炉、砂锅
所属分类: 烘焙   儿童   中秋  

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