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三色鸡丁

三色鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 150g
毛豆 100g
香菇 50g

辅料

香葱适量

配料

湿淀粉 适量
花生油 适量
盐适量
酱油适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

三色鸡丁的做法步骤

1
准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2
准备好毛豆。
3
鸡肉切丁备用。
4
鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5
香菇切丁、香葱切段备用。
6
毛豆在沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。
7
热锅放油，放入鸡肉翻炒至变色。
8
炒好的鸡肉盛出。
9
另起锅，爆香葱段。
10
加入香菇翻炒。
11
加入毛豆翻炒。
12
加入少量水稍微煮一下。
13
加盖焖一分钟。
14
把水分炒干，加适量盐、酱油调味。
15
放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16
用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。

小窍门

鸡肉炒制的时间不要太久，以免变硬影响口感。

来自美食天下小羊小小的作品

使用的厨具：炒锅

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