沙茶酱的土豆牛腩

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“大家好,我是罗拉
很高兴又和大家打面照啦
最近都开学了吧
大家又都开始忙了
去到了别的地方
都会异常想念家里的味道

作为一名潮汕人
我想说沙茶酱真的是典型的潮汕味道之一
无论你吃炒粿条还是炒饭
甚至在家随便一两道菜
沙茶酱总是发挥着它巨大的用处

最近明同学时不时就嚷嚷着要吃土豆牛肉
但我觉得啊
土豆明明和牛腩就更配
加上沙茶酱
那一个叫绝啊~
大家赶紧一起来试试吧!”

食材明细

主料

土豆 1个
红萝卜 1根
牛腩 150g
莞茜一小把

辅料

沙茶酱 1茶勺
盐 3g
味精 3g
油适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

沙茶酱的土豆牛腩的做法步骤

1
准备食材。
2
将土豆和红萝卜全部切成一块块备用。注意:土豆不要切的太小,不然后期在炖的时候很容易烂掉。
3
取一口小锅,倒油,油量可以没过土豆即可。接着将油烧开了,将土豆全部倒下去炸,炸至表面金黄。
4
取一口砂锅,将炸好的土豆平铺在底层。
5
接着把一开始切好的红萝卜块铺在土豆上。
6
准备一口小锅,将水烧开了,把牛腩全部直接倒下去煮7分钟,为了是肉可以吐出所有的血沫。7分钟后,将牛腩块撩出来,沥干水分。
7
将牛腩均匀的平铺在土豆和红萝卜上面。接着倒入350ml的冷水。
8
上盖,中小火直至煮开了,之后转小火小炖个10-13分钟。
9
加入盐,味精。
10
加入沙茶酱。搅拌均匀后,继续炖5-8分钟。炖的越久,食材则越入味,吃起来的口感则越烂。
11
炖到最后食材都有点粘稠,这样是最入味,口感也是刚刚好的。关火。
12
将莞茜切成小段,放置上面,作为摆设,但是将其搅拌一起也能起到提香作用。开吃啦。

小窍门

大家都学会了吗？
今天的这道菜真的是零基础
真的是谁都能学会的
如果买不到沙茶酱或者不喜欢这味道
可以直接不下沙茶酱
换成老干妈或者辣椒酱也可以
味道也是棒棒的
还是要提醒大家,用砂锅熬制东西的时候
注意用小火
砂锅的导热性很好,中火则很容易烧掉
好啦，希望大家都好好吃饭
该上学上学该上班上班
好好生活
好好吃饭
下一期将推出麻辣香锅
希望大家期待
谢谢你们的支持~
我们下期再见!

来自美食天下罗拉藏馆的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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