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苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法步骤
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1先把油皮和油酥分别和成面团。油酥包保鲜膜放冰箱冷藏，油皮室温静置。 -
2这时候做肉馅，把肉和虾仁分别剁碎。
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3加适量料酒、盐、糖、生抽拌匀后慢慢地加一点点水把肉大上劲后待用。
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4把松弛好的油皮和油酥分别分成18克/个和12克/个。
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5然后把油皮按扁放上油酥。
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6把油皮慢慢地往上推包上油酥。
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7捏紧收口，滚圆。
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8全部包好后，把一个包了油酥的面团擀成长舌状。
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9然后卷起来。全部完成后松弛一会儿。
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10把松弛好的卷再次擀开。
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11再次卷起。第二次的卷相比第一次的要卷得短一些。
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12把2次擀卷松弛好的面团如图折起。
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13擀成圆的面片后放上肉馅。
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14捏紧收口后滚圆，放入烤盘。
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15全部包好后放入预热好的烤箱，中层，200度，20～30分钟。
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16烤好后拿出晾凉。
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17酥得渣渣乱掉的鲜肉月饼。
