不一样的黄金月饼酥
不一样的黄金月饼酥的做法步骤
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1称量好全部材料,尽量将油皮、油酥和麻薯的材料区分开,避免混淆 -
2油皮所有材料混合,揉成团,揉不黏手不沾盘的状态,保鲜膜包好,松弛约1小时 -
3油酥所有材料混合,揉成团,揉不黏手不沾盘的状态,保鲜膜包好,松弛约1小时 -
4麻薯所有材料混合,放入微波炉高火5分钟。然后拿出来加入黄油搅拌均匀以后,用保鲜膜包好 -
5咸蛋黄用白酒泡一下,烤箱180度烤5分钟。冷却后捏碎到撕碎的肉松中 -
6肉松蛋黄加入少许沙拉酱,利于粘成团即可 -
7将拌好的肉松蛋黄分成8个13g的黄金肉松团 -
8冷却的麻薯分成8个约17g的麻薯团,捏扁包着蛋黄金肉松团,备用 -
9油皮分成8个19g左右的面团,油酥分成8个11g的面团 -
10油皮包着油酥搓圆,保鲜膜包着,松弛15分钟 -
11松弛好的面团,用擀面杖擀成牛舌状,可以用中粉防粘 -
12从上往下卷起,卷好的面卷用保鲜膜盖好,松弛15分钟 -
13继续把小面卷,收口向上,用擀面杖擀平 -
14再从上往下卷成面卷,保鲜膜包好,松弛15分钟 -
15松弛好的面团,收口朝上,用拇指在面卷中间压一下,两边往上折,压平。 -
16松弛好的面团,收口朝上,用拇指在面卷中间压一下,两边往上折,压平。 -
17擀成圆,包上黄金肉松团,搓圆放在烤盘 -
18擀成圆,包上黄金肉松团,搓圆放在烤盘 -
19包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液,撒上黑芝麻 -
20包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液,撒上黑芝麻 -
21烤箱180度烤25~30分钟即可 -
22烤箱180度烤25~30分钟即可
小窍门
这份食谱可以制作8个黄金月饼酥,松弛的时候一定要用关于制作的手法技巧、免费教学、摄影与直播,可以下载一块烘焙App查看哦~

















