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广式果干五仁月饼
广式果干五仁月饼的做法步骤
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1饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克 -
2将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
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3加入玉米油，搅拌均匀。
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4倒入面粉。拌成均匀面团。
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5包上保鲜膜，松弛半小时。
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6馅料：核桃仁10克，瓜子仁20克，白芝麻20克，花生20克，南瓜子15克，黑芝麻15克，圣女果干15克，糖渍橘皮丁8克，葡萄干20克，糖玫瑰7克，白糖20克，玉米油10克，冬瓜蓉60克
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7将果干切碎。
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8果仁烤熟后，切碎。
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9所有果干坚果倒入大碗，混合均匀。
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10加入白糖，糖玫瑰，糖渍橘皮丁，抓匀。
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11倒入油，抓匀。
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12加入冬瓜蓉。
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13抓匀，至能捏成不松散的团。
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14将馅料分割成10等分。
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15皮也分割成10等分。
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16按扁，包入馅料。
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17捏紧收口，搓圆。
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18放入撒粉的模具中，
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19压实，
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20扣出。
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21摆入烤盘，表面喷水。
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22放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤约5分钟，至表面定型。
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23表面刷蛋液，再次放入烤箱中烘烤15-20分钟。
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24表面金黄，出炉。
小窍门
馅料中，果干坚果的用量比例可以根据自己喜好酌情调整，或用同类食材代替。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
