将鱼从背部剖开，切一字花刀，用适量盐、料酒、姜、葱、芹菜叶码味，码制10分钟，待用。

热锅中加有点火小龙虾调味油，然后放入姜、蒜爆香，再加辣椒、红花椒和青花椒炒香后放入有点火香辣烤鱼酱炒散，再加入清水、红花椒粉、孜然粉2克、有点火鸡精调味料、味精和糖，烧沸后加入花椒油，然后将汁均匀淋在鱼体上。

在表面撒孜然粉8克，及适量葱花、香菜、大葱、芝麻和花生，即可食用。