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南瓜吐司

南瓜吐司的做法

4张图片

“秋天的颜色，所以用了南瓜泥做色彩，烤好的成品看着就很诱人，加上南瓜的水分，使得这款吐司口感也非常的松软。用了学厨的关东刀，切面非常的棒，事实证明，玩烘焙的配一把好刀是必须的”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
南瓜泥 130g

辅料

糖 20g
盐 2g
酵母 3g
奶粉 10g
牛奶 25g
蛋液 50g
玉米油 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜吐司的做法步骤

1
南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
2
南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
3
启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
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启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
5
发酵2倍以上
6
发酵2倍以上
7
分割成三份松弛片刻
8
分割成三份松弛片刻
9
擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
10
擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
11
放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
12
放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
13
再次发酵至8分满刷牛奶后入烤箱烤熟即可

小窍门

小叮咛
南瓜泥吸水性不一，所以水量请酌情增减
一般来说面团含水分多的也更容易出膜，发酵好的面团如果粘手可以用少许是粉进行防粘

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：电烤箱

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