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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

2张图片

“秋风起，食腊味。这是比较广东的一种说法了，北方现在应该是流行贴秋膘了；今天给大家带来一款秋天必吃的腊味煲仔饭，腊味的香加上锅巴的脆，真是一绝。”

食材明细

主料

腊肉 80克
腊肠 70克
青菜 1颗
胡萝卜 30克
大米 300克
鸡蛋 1个
姜丝少许

辅料

油 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖半勺

其他口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在米中加入2勺食用油，开始煮饭。
2
腊肉、腊肠切片。
3
青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。
4
当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。
5
2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。
6
成功
7
刚刚好的锅巴，吃起来脆脆的。

小窍门

1、米饭要按照1:1的比例煮出来才好吃哦

来自美食天下一食半刻的作品

使用的厨具：砂锅

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