炒干酸笋，可以放红干椒一起炒，用小火

清水放入料包，姜，红米椒，（红米椒也可以事先煮烂用捣碎水开后放入），洗干净血水的牛腩，大火烧开，去掉浮沫，转小火慢煮半小时后，加入生抽，盐，白酒，调味。继续小火炖至自己喜好的口感

成品汤汁酸辣微麻，肉质口感弹牙很爽