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【芒果流心蛋糕】

六六烘焙get

【芒果流心蛋糕】的做法

1张图片

“🤘🏻6寸量【芒果流心蛋糕】☺爱吃甜的用鹰嘴芒，，喜欢吃清甜的就用红芒或澳芒。”

食材明细

主料

淡奶油 150g
芒果肉 360g
芒果粒 230g
无盐黄油 30g
麦维他饼干 75至90g

辅料

糖粉 60g
冷开水 适量
罗卜臣鱼胶粉 15g

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

芒果流心蛋糕的做法步骤

1
饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。
2
鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。
3
360g芒果肉打成泥。
4
淡奶油打发至刚起纹路。（我的打发得有些过了）
5
取300g芒果泥，另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中，拌匀。
6
再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。
7
取出模具，倒1/3酱糊至模中
8
放一层芒果粒
9
再倒一层酱糊
10
继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱
11
沿着外圈，逐渐往内倒入酱糊，，倒至中间时，快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下，震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时。（冻硬了就可以开吃啦）
12
see！？～

小窍门

饼干可以是纤化饼、曲奇，请君随意～我用的是罗卜臣的鱼胶粉，大家也可以使用别的品牌的吉利丁片。蛋糕冻好后，可以在上面排芒果片、裱花装饰。

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