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【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法

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  夏天广东人爱用瓜果来做汤,现正是木瓜上市的季节,用木瓜来煲汤成为我家的首选。
  “木瓜鸡脚猪骨汤”,是一款具有清心润肺、滋润肌肤的美容养颜滋补汤。既能补充酷暑造成过度消耗的营养和水份,又可舒缓因暑热给人体带来的不适。

食材明细

主料
辅料
配料

木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤

  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:1
    1
    原料备好(买的时候已叫商家将骨头剁成块,鸡脚指甲剁去)。
  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:2
    2
    锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡脚放入焯水。
  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:3
    3
    将骨头和鸡脚捞出,用清水冲净浮沫装碗待用。
  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:4
    4
    木瓜清洗,去皮去核切厚块待用。
  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:5
    5
    将骨头、鸡脚和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋。
  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:6
    6
    大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时。
  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:7
    7
    将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时。
  • 【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:8
    8
    加入适量盐即可食用。

小窍门

1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡脚一定要去焯水,去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
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