紫薯和面粉不要1：1，面粉要多些，这样才能发得很高；
紫薯蒸后很干，所以揉面的水要酌情加入，水量少，发糕就硬，水多，就暄软；
加点白糖一是为了促进发酵，二是为了增加口感，使发糕更甜润些，也可以不放噢；
每个电饭煲只要带蒸屉，都是有蒸煮功能的，具体的材料用量可以根据自家锅的大小来调整，一定要留出面团长高的空间来，我的就略微多了些，所以开盖时把表皮给撕破了；
焖5分钟再开盖，不缩不皱；
如果有料理机加水将紫薯打成糊糊，成品会更光滑漂亮，所以说厨房设备要齐全，另外也不能偷懒噢，要不然我这美哒哒的紫薯发糕也不至于表面这么不平整。