1张图片
“老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。
传统的老婆饼馅料都添加冬瓜蓉。
元郎老婆饼是广州一带的名小吃,所以它还有个雅号叫”冬茸酥”。
今天我做的老婆饼,基本属于创新类型。
馅料我是经粉芋粘糖的点发,没有任何参考,自主研发的绿茶东茸。健康,好吃!
饼皮我没有用猪油,采用的是色拉油开酥,层层叠叠,一点不输猪油哦!
自己diy美食,还是以健康为主,是不是呢?”
食材明细
绿茶老婆饼的做法步骤
-
-
-
-
-
5
开水将绿茶泡发,第一次的水倒掉,洗茶。第二次冲泡,将茶叶泡开。
-
-
-
-
9
适量加入茶叶末,根据自己的口味调制,我害怕太多了发苦,所以只加了一勺。感觉貌似有点少。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
21
将馅料也依次揪好,我没有称量,大体放的!我的这个馅料的量比较大,用不完!
-
22
将卷起的面团,如图样子,按压,将边边捏在一起。
-
-
-
25
表面刷蛋液,用刀子在上面划上两刀,一定要将面皮划透。
-
小窍门
1、馅料可以直接用豆沙之类的现成的。
2、色拉油比猪油更加健康,起酥效果一点不差。
3、划开是防止馅料加热的时候膨胀。
4、烘烤时间还是根据自己的烤箱而定。
使用的厨具:电烤箱