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冰皮月饼
冰皮月饼的做法步骤
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1准备好所有原料，待用。 -
2用80℃以上的热水倒入预拌粉中
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3搅拌均匀，活成面团待用。可放冰箱冷却。
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4黄油软化，加入糖、椰蓉和奶油搅拌成可以团成团的状态。
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5依次称重，根据模具的大小，我的模具是传统木制的，比较小，饼皮20g，椰蓉奶酥馅儿20g。
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6然后就可以包月饼啦！冰皮包裹住馅儿，团成团，然后放到模具中压制，倒扣出模即可，漂亮的饼皮月饼就成功了。
小窍门
冰皮要尽量薄一些，这样口感比较好。出模后，可以放在冰箱冰一下，口感会很不一样。木质的模具花纹不是很深，可是确别有一番韵味，古朴，精致。
来自 美食天下 菲比寻常的菲菲 的作品
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