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【粤菜】滑蛋虾仁
滑蛋虾仁的做法步骤
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1虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。 -
2锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
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3鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
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4加入小葱末。
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5平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
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6倒入炸好的虾仁。
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7搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。
小窍门
1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。
