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可可牛奶哈斯
安安de小厨房
1张图片
“
浓浓的巧克力香味,凭谁也不会拒绝哦~
”
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
可可粉
10克
巧克力味炼乳
50克
牛奶
160克
奶粉
10克
盐
3克
酵母
3克
糖
15克
黄油
15克
辅料
面粉
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
可可牛奶哈斯的做法步骤
1
所有材料后油法揉至出膜,基础发酵至2倍大。
2
发酵好的面团排气分割成5份,滚圆松弛15分钟。
3
将面团擀成椭圆形。
4
翻面,顺长将两边向中间对折。
5
再次擀成长条形。
6
自上而下卷起。
7
依次做好其余面团,摆入烤盘。
8
最后发酵结束后,表面筛上面粉,每个面团上划5个刀口,放入预热好的烤箱。180度18分钟。
小窍门
巧克力炼乳浓稠度要大一些,如果用原味炼乳,请将可可粉用量增至15克,同时牛奶用量减少到150克。这个方子是针对吸水性强的面粉而言,具体液体量还要视面粉情况而定。
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安安de小厨房
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使用的厨具:电烤箱
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