做法：1、先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小片；2、烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；3、另取一锅烧热加油，放入同样切成的红椒片、大蒜、姜片、葱段爆炒1-2分钟；4、将浸泡的鱿鱼沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；5、加半勺生抽、半勺陈醋、半勺白酒或者料酒都可以，然后加适量的盐、胡椒粉调味；