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佛卡恰Focaccia
佛卡恰的做法步骤
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1把所需要的水加热至物感温暖，放酵母和糖，静置15分钟； -
2然后把盐与面粉混合，混合后加入步骤（一）的材料，用kitchenaid（搅拌棍为圆曲棍）把面粉搅成团，再加入橄榄油，再搅拌成比较光滑的面团，放在涂了层油的大碗里，
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3面上盖薄膜或锡纸；
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4把烤箱发热，不能太热，手感温暖就行，关火，开箱灯，放面团在里面，调好计时器约90分钟；
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5取出的面团约为原来的2倍，发过猪头，哈哈；
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6在烤盘上涂或喷一层菜油，扫均匀；
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7倒入面团，把面团铺均匀，再在表面扫一层油；
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8均匀地用手指在面团表面戳洞，洞与洞之间间隔约1英寸，没有严格规定的；
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9瓣去枝上的迷迭香叶，插在洞里，在面团表面均匀的撒上海盐，静置30分钟，入预热后的烤箱的第二层，底层放盘水，25分钟，375--400°F，烤到扣起来有“卟卟”的声音即可。
小窍门
在烤箱的底层放一盘或一碗水，烤起来的面包就会软和些不至于因失去水分变硬。
