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玫瑰花饼

海之韵美食记

玫瑰花饼的做法

4张图片

“以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，有滋补健肝脾功能，同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油，起酥效果也很棒。下面的分量可以做8个饼。”

食材明细

水油皮

油酥

中筋面粉 75克
玉米油 35克

辅料

玫瑰酱 100克
糯米粉 30克
细砂糖 10克
芝麻 10克
玉米油 15克
盐 1克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

玫瑰花饼的做法步骤

1
先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。
2
用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
3
将水油皮的材料放碗里。
4
用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
5
做馅料，芝麻打成粉，糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。
6
将辅料的材料放进碗里，拌均匀。
7
将馅料分成8份。
8
将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。
9
将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。
10
收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
11
反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
12
用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。
13
再从上往下卷起来。
14
对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。
15
放入馅料，收口。
16
收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。
17
放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

小窍门

1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。
2、还没做的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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