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【粤菜】青鲳仔煲冬瓜汤

【粤菜】青鲳仔煲冬瓜汤的做法

3张图片

“小的青鲳鱼在我们这边都叫青鲳仔，就是说个头比较小的意思，这鱼肉质细嫩清蒸煮汤都不错，这次拿来煮汤比较甘甜，在海边大家都喜欢拿比较新鲜的鱼来做一道鲜美的鱼汤，冬瓜有清热解暑的功效，常拿来跟这鱼一起煮汤，也能把鱼的鲜美发挥到更好。”

食材明细

主料

青鲳仔鱼 200克
冬瓜 200克
瘦肉 50克

辅料

姜片 1块
香菜 2颗

配料

盐 1勺

鱼香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

青鲳仔煲冬瓜汤的做法步骤

1
青鲳仔鱼清理干净，瘦肉一小块切丝备用。
2
冬瓜去皮后切片。
3
锅内水开后倒入冬瓜。
4
冬瓜煮一会后加入瘦肉。
5
加入鱼和姜片入锅内。
6
待水一煮开再开2分钟即可，关火加一勺盐。
7
放入香菜即可。

小窍门

1.这小鱼很容易熟的，所以开锅两分钟就可以了，不用煮的太久，不然就不鲜美了。
2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：汤锅

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