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蚝油扒小白菜

蚝油扒小白菜的做法

1张图片

“造型美观，白菜软滑鲜甜，带有蚝油鲜味，充分体现出新鲜白菜的鲜嫩口感，是充满广东口味的蔬菜制作法之一。”

食材明细

主料

小白菜 500克

辅料

水淀粉 5克
蒜茸 10克
豆油 40克
麻油 1克

配料

精盐 3克
味精 3克
白糖 1克
蚝油 25克
绍酒 5克

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油扒小白菜的做法步骤

1
将小白菜清洗干净，放入沸水中，添加油15克，中火煮约3分钟至软滑。
2
捞起，用清水漂凉，装盘待用。
3
烧热炒锅下入豆油，爆香蒜茸。
4
键入绍酒，下清水，精盐，味精，白糖，放入小白菜略煮，以麻油，水淀粉勾芡。
5
将新鲜蚝油倒入碗中。
6
将蚝油淋在，铲出后排在碟中的小白菜上，使其自行慢慢散布均匀，即可食用。

来自美食天下 mother52julina 的作品

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