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【粤菜】锅仔烧汁蘑菇
锅仔烧汁蘑菇的做法步骤
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1鲜香菇洗净。 -
2猪肚菇冼净撕成块。
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3珍珠菇，金针菇切去根部洗净。
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4洋葱切丝。
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5牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
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6蒜去皮切片。
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7锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
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8锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
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9倒入一半的洋葱煸炒出香味。
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1010.倒入鲜菇煸炒至菇软身。
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11加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
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12倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。
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13沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。
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14把菇转入煲内。
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15中小火加盖三分钟即可离火。
小窍门
此菜不需放青葱，如果放青葱会掩盖住菜中原有的味道，使黑椒洋葱的香味不能更好释放出来。
