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剁椒拌三丝

剁椒拌三丝的做法

1张图片

“用剁椒来凉拌，辣得纯粹，酸得纯正。
爽口的金针菇、脆嫩的绿豆芽、加上脆爽的芹菜，这个夏天当你食欲不振的时候，说不定她可以让你多吃一碗饭呢。”

食材明细

主料

芹菜 100克
金针菇 150克
绿豆芽 100克

辅料

剁椒两大勺

配料

盐适量
香油适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒拌三丝的做法步骤

1
芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。
2
金针菇用剪刀剪去头部。
3
准备绿豆芽。
4
绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。
5
烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。
6
金针菇焯一下，捞出沥干水分。
7
绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。
8
把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。

小窍门

1、芹菜将筋去掉口感比较好。
2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。

来自美食天下小羊小小的作品

使用的厨具：煮锅

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