【粤菜】惊艳粤式甜点—掌上明珠
掌上明珠的做法步骤
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1南瓜切皮洗净备用。 -
2南瓜切块。 -
3冷水入锅,南瓜放蒸架上开火蒸熟。 -
4蒸熟南瓜后,取出等晾凉。期间剥荔枝壳去核,放荔枝肉入盐水里浸泡。 -
5南瓜压成泥,和盐水泡住的荔枝放冰箱里冷藏十分钟。 -
6取出荔枝和南瓜泥,将南瓜泥酿入荔枝肉内。 -
7酿好的荔枝放鲜花上摆盘即可。
小窍门
荔枝性热,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

