藕，去皮，剁碎备用。葱，姜切碎备用

肉剁碎，和藕混合一起剁

剁好的馅加酱油，盐，料酒，五香粉，葱姜碎一起拌匀，顺时针搅拌。锅内加油烧热，把肉馅用手团成圆球状，放进油锅里炸。炸到表面呈黄色即可捞出。

丸子捞出后，锅内油倒出，留一点炒酱即可。加入酱油，白糖，醋，白开水，熬两分钟加入丸子，盖上锅盖焖3分钟后翻炒再焖2分钟即可出锅。