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核桃炒鸡肝

核桃炒鸡肝的做法

1张图片

食材明细

主料

核桃 50克
鸡肝 80克
鸡胸肉 50克
鸡蛋 8克

辅料

葱花 2克
姜末 2克
高汤 50克

配料

色拉油 500克(实际耗油50克)
水淀粉 15克
料酒 8克
精盐 2克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

核桃炒鸡肝的做法步骤

1
将鸡肝改刀切成厚片，飞水后，取出，控净水分装盘待用。
2
将鸡胸脯肉改刀切成片，用水淀粉。
3
鸡蛋液拌均。
4
将核桃仁放入热油锅中炸熟，捞出，控净油分，装盘待用。
5
将鸡肉片放入热油锅中炸熟，捞出，滤去油分，装盘待用。
6
锅内打底油，爆香葱花，姜末。
7
放入炸好的鸡肉。
8
放入鸡肝炒透。
9
键入料酒，精盐，注入高汤，稍微炒一会，用水淀粉勾芡。
10
再将核桃仁放入锅中。
11
翻炒均匀后，出锅装盘即可。

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