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“荷叶夹”版肉夹馍

林℃煮饭婆

“荷叶夹”版肉夹馍的做法

1张图片

“不一样的馍，不一样的味，用荷叶夹口感更松软，孩子吃更易咀嚼易消化。总之，红烧肉不管搭配什么馍都是绝配。”

食材明细

主料

面粉 500克
五花肉 500克
鹌鹑蛋 250克
香菜随意
青椒一个
姜适量
蒜适量

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
酵母粉 5克
泡打粉 1克

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

荷叶夹版肉夹馍的做法步骤

1
荷叶饼的做法：500克面粉加5克酵母粉加1克泡打粉用温水和面团发酵。
2
发酵好的面团分成大小均匀的小面块
3
将小面块擀成饼状
4
饼的一面刷上一层油
5
将面饼对折成半圆形，然后用刀叉印上纹理
6
把印花相对的边用小刀往里压一下，使其更像荷叶的形状
7
形状大至就是这样
8
所有荷叶夹做好后上锅蒸。
9
大火烧开转中火蒸12分钟左右关火闷5分钟完成。
10
红烧肉的做法：将五花肉放锅团加水，料理，姜片焯水
11
小火将冰糖溶化
12
放入五花肉炒出香味
13
再加入姜片，蒜，鹌鹑蛋掂炒
14
依次加入生抽，老抽，盐和料酒翻炒后加入清水没过肉上方，大火烧开转小火慢慢炖至肉烂。最后要留些汤汁不要收干。
15
准备香菜和小青椒
16
炖好的红烧肉与青椒香菜一起剁碎
17
夹入荷叶夹，吃的时候再淋上一勺肉汁
18
味道棒棒的

来自美食天下林℃煮饭婆的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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