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红火龙果冻
红火龙果冻的做法步骤
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1红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。 -
2凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。
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3在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。
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4吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。
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5隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）
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6把融化好的红汁倒入原汁碗里。
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7再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。
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8用筷子搅拌均匀。
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9把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）
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10放入冰箱冷藏至少3小时，至完全凝固。
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11脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。
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12成品图。
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13外观晶莹~~~
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14色泽鲜艳~~~
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15润如红玉~~~
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16Q弹软滑~~~
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17简单易做~~~
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18超有颜值的小甜点~~~
小窍门
吉利丁粉是粉状的吉利丁，某宝有卖，很容易买到，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
