肉切片，用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味。

酸笋切丝；豆豉切细茸；小辣椒切细末。

起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。