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“杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。
清炒杏仁鸡丁非常适合夏季食用，此菜清淡爽口，　口感滑爽，脆嫩鲜咸，老少皆宜。”