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【牡蛎炒蛋】
牡蛎炒蛋的做法步骤
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1取微冻包装牡蛎肉，直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分；
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2鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段；
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3把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀；
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4锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。
小窍门
牡蛎焯水时间要快，不能长，长了牡蛎就不嫩了。
来自 美食天下 山人1973 的作品
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