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韭菜鸡蛋拌面
韭菜鸡蛋拌面的做法步骤
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1鲜面条入锅煮熟，捞出沥干水分，放入盆中，加入适量色拉油，一边用筷子抖散，搅拌，一边用风扇吹凉。 -
2韭菜摘掉黄叶，洗净，控干水分，切小段。
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3豆腐干洗净，切黄豆大小的粒。
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4鸡蛋打散，加入少许盐和凉水，打散。
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5炒锅中倒油，烧热后，倒入鸡蛋炒散。
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6鸡蛋炒至8成熟时，倒入韭菜和豆腐干，大火翻炒均匀。
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7加入适量生抽，搅拌均匀。
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8加入适量开水，炒匀。
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9加入适量酱油上色，炒匀，关火。
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10取适量面条放入碗中，浇上炒好的韭菜鸡蛋，拌匀即可。
小窍门
炒好的料我没有另外加盐，生抽和酱油的咸味已经足够了。
