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西红柿鱼汤

西红柿鱼汤的做法

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“西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝，就能做出鲜甜美味且快速简单的鱼汤。”

食材明细

主料

西红柿 1个
鱼头 1个
鱼尾 1条

辅料

干贝 20克
油 3ml
盐 3克
酱油 1ml
料酒 1ml
生姜 3克
香葱 5克

清淡口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿鱼汤的做法步骤

1
鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；西红柿洗净，切块；PS：为了口感好，可以去皮。
2
热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
3
清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟；
4
加入西红柿块；
5
加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
6
放盐、香葱拌均即可。

小窍门

1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；
2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；

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使用的厨具：汤锅

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