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玫瑰心形蛋糕的做法

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七夕已过,中秋将至,不管是什么日子,有你在的每一天,都是甜甜蜜蜜的!

食材明细

主料
辅料

玫瑰心形蛋糕的做法步骤

  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋糕材料备好。
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:2
    2
    先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:3
    3
    将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:4
    4
    把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:5
    5
    将70克糖开2-3次加入蛋白中,用东菱电动打蛋器的低档搅拌
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌成干性发泡,并且起鸡尾状。
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:7
    7
    将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:8
    8
    再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕糊放入蛋糕模中,放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤,上管120度,下度130度低层,时间60分钟。
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:11
    11
    把烤好的蛋糕倒扣放晾
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:12
    12
    用面包刀把蛋糕切割成心形(如果有心形磨具就直接放磨具中烤了,用刀切,好虐心的哦)
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:13
    13
    将巧克力酱抹在油纸上,凉后分割成2*6cm的长方形块状
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:14
    14
    将淡奶油进行打发
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:15
    15
    打发至8-9成即可
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:16
    16
    将打发好的奶油抹在蛋糕上
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:17
    17
    将巧克力块贴在蛋糕周边,动作要轻哦
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:18
    18
    用玫瑰花瓣做装饰
  • 玫瑰心形蛋糕的做法步骤:19
    19
    放上玫瑰点缀

小窍门

在贴巧克力片的时候,一定要轻轻地贴,为了不破坏整体造型哦,然后是建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱,还有使用200W以上的打蛋器哦,一直使用的是东菱的电烤箱和打蛋器,这次用到的是东菱的DL-K32H烤箱和HM925S—A打蛋器哦!
来自 美食天下 胖子瘦子我都爱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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