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朗姆蓝莓椰蓉派

朗姆蓝莓椰蓉派的做法

1张图片

“朗姆酒泡过的蓝莓，香气扑鼻，和椰蓉馅搭配，超级美味！
椰蓉控童鞋们，不妨试试这款椰蓉派，一口咬下去，满嘴椰香～～”

食材明细

主料

低粉 55g
白糖 15g
蛋黄 1个
盐少许
黄油 25g

辅料

朗姆酒 25ml
蓝莓干 20g
椰蓉 90g

椰蓉馅

黄油 60g
白糖 40g
鸡蛋 1枚（较小）

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

朗姆蓝莓椰蓉派的做法步骤

1
准备好椰蓉馅的材料。
2
黄油室温软化，加入白糖搅打均匀，颜色烧发白。
3
加入蛋黄，搅打至体积变大且蓬松的状态。
4
然后倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5
做好的椰蓉，如果一次性用不完，可冷藏。
6
冷藏的黄油切小块，加入低粉中。
7
用手掌将粉和黄油搓匀，成面包屑状。然后加入一个蛋黄。
8
用手轻抓成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
9
准备好蓝莓干，放入朗姆酒中浸泡20分钟。
10
将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
11
将面片放入模具中，贴紧，用擀面杖擀去多余的部分。
12
用叉子在饼底插上小洞，将椰蓉馅装入裱花袋中，挤入到模具中，9分满。
13
将泡好的蓝莓干嵌入椰蓉馅中。烤箱预热，175度烤10分钟，上色后马上转140度继续烘烤15分钟即可。

小窍门

记得在饼底插上小洞洞，以防受热鼓包变形。
椰蓉馅一次性用不完的话可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，5天内用完。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：电烤箱

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