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川北凉粉

川北凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

红萝卜 1根
绿豆粉 1碗
黄瓜 1根
花生 10克
葱花 5克

辅料

辣椒油 2勺花生
陈醋 2勺
糖 1勺
蚝油 0.5勺
酱油 2勺
香油 0.5勺

酸辣口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

川北凉粉的做法步骤

1
备好图中材料
2
一碗粉，5碗水，用一碗水化开粉
3
剩余的4碗水，放入锅中煮开
4
转小火，慢慢倒入调好的绿豆水，搅拌均匀，转中火，煮至透明状，要不断搅拌
5
倒入容器中，冷却成型
6
黄花个胡萝卜切丝，铺在盘子底部
7
花生炒香，去死，碾碎
8
成型后的凉粉，切成自己喜欢的形状，大小
9
切好的凉粉，铺在黄瓜和胡萝卜上
10
调好调料（蒜米一颗，切成蒜泥，一勺糖，二勺酱油，0.5勺蚝油，两勺醋）一起搅拌均匀
11
调好的调料，倒在凉粉上，撒上花生碎，淋上两勺辣椒油，撒上葱花即可！
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成品图
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成品图

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