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鱼香杏鲍菇

李李小酒窝

鱼香杏鲍菇的做法

1张图片

“最近在减肥，多吃素少吃荤。今天做了一道素菜“鱼香杏鲍菇“。杏鲍菇配上胡萝卜和黑木耳，营养丰富，一道鱼香杏鲍菇，咸，甜，酸，辣具备，味道好极了。”

食材明细

主料

辅料

油 10ml
料酒一勺
生抽两勺
白糖三勺
剁椒酱 适量
豆瓣酱 适量
陈醋三勺
花椒粒 20粒
葱适量
生姜适量
蒜末适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

1
准备的材料。
2
黑木耳泡发好洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，杏鲍菇洗净切丝。
3
蒜切末，生姜去皮切丝。
4
碗中加一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋，三勺白糖，一勺生粉，倒入适量清水，搅拌均匀。
5
锅中油热，加入花椒粒煸炒出香味，留油，丢弃花椒粒。
6
再加入剁椒酱，豆瓣酱，炒红锅底。
7
接着放入杏鲍菇煸炒至软。
8
加入木耳和胡萝卜和姜丝，葱段，均匀翻炒。
9
淋入鱼香汁。
10
加入蒜末，翻炒收汁即可。

小窍门

锅中煸炒花椒粒要用小火，炒出香味丢弃不用，留花椒油。

来自美食天下李李小酒窝的作品

使用的厨具：炒锅

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