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奶汤鱿鱼

奶汤鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼适量
牛奶适量

辅料

胡萝卜 适量
菊花肠 适量
香葱适量
洋葱适量
大蒜适量
淀粉适量

配料

橄榄油 适量
食盐适量
蚝油适量
白胡椒粉 适量
姜粉适量
料酒适量

奶香口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度

奶汤鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼2只备用。
2
菊花肠适量，也可以改为其他食材。
3
胡萝卜、洋葱和大蒜适量。
4
牛奶120ml。
5
鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片。
6
在鱿鱼片上切花刀。
7
将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。
8
将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制。
9
花刀，将胡萝卜切花备用。
10
将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。
11
洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用。
12
将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。
13
锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸，待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好。
14
锅内留少许油，放入蒜片和洋葱片炒制，同时放入食盐、蚝油翻炒，加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。
15
加入温热的牛奶，牛奶加温以后放入，是为了缩短食材在锅内烹制的时间，保持食材的可口度。
16
奶汁煮开后，加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷，和汤汁相融后，出锅食用。
17
应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度，因为着急忘记了，汤汁浓稠度欠缺，下次改进。

来自美食天下芷萍的作品

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