菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法

1张图片

“夏天来了，小龙虾以它独有的魅力，像麻将一样征服全国普罗大众，你还能忍得住，听说湖南一个夏季吃掉的小龙虾可以堆成一个岳麓山呢！
但是很多吃货朋友对外面小龙虾的卫生问题有所担心，那我们就自己动手做吧，真的不难，干净又好吃，动起来吧”

食材明细

主料

小龙虾 1000克
葱姜蒜 适量

辅料

剁辣椒 2勺子
八角适量
香菜适量
桂皮适量
紫苏适量
生抽适量
蚝油适量
油适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾洗净待用，丹爷是用牙刷一只只刷的，腹部要仔细刷，这是家里做和外面的最根本区别哦
2
配料准备
3
熬制排骨浓汤，排骨洗干净加水中火20分钟
4
变白色即可，放置待用
5
锅内倒油，比平常炒菜稍多点
6
油爆虾子至大红色，捞出放置旁边待用
7
再倒油，放入葱姜蒜，剁辣椒爆香，其实这个时候香味已经可以让你流口水了，丹爷用的还是自家产的茶油原味剁椒，tao宝可以搜的到
8
加入熬制好的排骨浓汤
9
倒入料酒，放盐，继续翻炒
10
加入熬制好的排骨浓汤，没过虾子
11
八角桂皮香叶全放入，大火至沸腾，转小火，盖上锅盖，闷10分钟
12
喜欢紫苏的朋友放入紫苏，不喜欢的就不加，收汁（稍多留一点汁），就可以出锅了
13
撒上葱花和湘菜，擦擦口水，快吃吧

小窍门

1没有大骨汤，直接加水也可以，大骨汤会让味道更鲜香
2剁辣椒一定要用油爆香。
3汤一次放足，收汁看汤浓度，不能太干。

来自美食天下阿辣的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

香辣小龙虾的更多做法

你可能还喜欢