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猫耳朵——德普烘焙实验室

猫耳朵——德普烘焙实验室的做法

1张图片

“对于80、90后来说，小时候的零食是不多的，因此猫耳朵成为大多数人儿时的记忆，让我们一起翻起儿时的记忆，做一份给自己的成人礼零食吧；”

食材明细

主料

辅料

中筋面粉 200g
糖粉 14g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

猫耳朵的做法步骤

1
将面粉分成等量的两份备用
2
将泡打粉分两份加入面粉中，混合均匀
3
糖粉加入到其中一份干面粉中。混合均匀；
4
将巧克力隔水溶化，微微置凉备用
5
巧克力糊倒入未加入糖粉的一份干面粉中，适当的加入些牛奶，混合成不粘手的面团；
6
牛奶加入白面团中，混合成不粘手的面团，备用；
7
将两份面团擀制成厚度一样的面皮，覆盖在一起；
8
卷起成圆柱状，冷藏20min；
9
切厚度为0.4cm左右厚的薄片
10
.选择合适的模具，将切片的猫耳朵，放在模具上
11
德普烤箱快热模式180度，烤制25min左右；
12
美味的猫耳朵就烤好了，置凉之后就会变脆

小窍门

这款零食的另一个烹饪方式的油炸，油温不可以太高，否则会找出很快变黑，切口感不脆；

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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