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【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜

【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

3张图片

“豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材，非常简单却味道很棒，豆豉鲮鱼罐头荤香，苦瓜解油腻，两样一样炒很互补，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，很下饭又很快手，营养也丰富呢。”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

豆豉鲮鱼罐头 2条

配料

蒜米 2粒
盐 1勺
白砂糖 1勺
酱油 1勺

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜一根洗净切片。
2
豆豉鲮鱼罐头备用。
3
锅内热油爆香蒜米。
4
倒入苦瓜入锅内翻炒。
5
拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
6
待苦瓜变色后加入一勺盐。
7
把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
8
加一勺白砂糖。
9
加少许酱油调味即可。

小窍门

1.豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了，所以盐要少放。
2.先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。
3.炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃，但也不要加的太多，太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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