“三杯鸡的特色：因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原　味，深受欢迎。三杯鸡的做法：将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去

在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。”

• 
  蚝油煎骨
  小楼一夜听春雨
• 
  荔枝虾球
  粉竽粘糖
• 
  清蒸桂花鱼
  柴哇哇学煮饭

• 麦香珍珠

• 豉油鸡

• 酿辣椒和炸茄盒

• 尖椒塞肉

• 汆香菜圆子

• 鲜虾豆米

• 水萝卜炒腊肠

• 麻辣酸菜鱼

• 糖醋鲤鱼

• XO酱鸡丝炒菜花

• 麻婆豆腐

• 蒜蓉芸豆丝烩烤鸭