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巧克力蔓越莓蛋糕

巧克力蔓越莓蛋糕的做法

1张图片

“不错的一款小蛋糕。

看上去有些复杂，要准备很多材料，其实并不难，成败的关键在于黄油的打发和与蛋液的充分混合，试试吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 100克
杏仁粉 25克
可可粉 10克
糖粉 100克

辅料

泡打粉 2克
小苏打 1克
全蛋 125克
无盐黄油 100克
牛奶 25克
盐 2克
蔓越莓干 50克
红酒 15克
烘焙用巧克力豆 50克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤

1
准备材料；粉类全部混合在一起，过筛两次备用；黄油室温软化；全蛋打散（鸡蛋最好室温）；蔓越莓干与红酒混合，浸泡至软备用。
2
过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油，放入一个深一些的容器中。
3
用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收，面糊颜色变浅，而且质地比较膨松（中间停几次，用橡皮刮刀把容器边缘刮干净，以便所有材料都能充分搅拌）。
4
蛋液分3～4次加入，用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入并且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。
5
加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6
用勺子把面糊挖入小纸杯中，或把面糊装入裱花袋挤入模具中，约7、8分满。
7
烤箱预热，上下火180℃，中层，烤焙25分钟；烤好后放在烤网上晾凉即可。
8
尝尝吧，灰常不错滴。

小窍门

如果喜欢朗姆酒的味道，也可以用朗姆酒来替代红酒浸泡蔓越莓干。

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