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素菜包子

素菜包子的做法

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食材明细

主料

中粉 250克
玉米粉 20克
糖 15克
盐半小勺
干酵母 1.5小勺
清水 140克

辅料

青江菜 适量
腐竹适量
小香菇 适量
姜末适量
葱末适量

配料

蚝油适量
盐适量
花椒粉 适量
麻油适量
红油适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

素菜包子的做法步骤

1
青江菜浸洗干净；小香菇用热水泡软洗净，去蒂；腐竹也用清水浸泡软后，冲洗干净；准备好姜和香葱，切成末待用。
2
将面团原料全部倒入盆中，揉成光滑的面团，常温发酵至两倍大。
3
将青江菜切成丝，放少许盐拌匀，略挤干水分；香菇和腐竹也分别切成丝，加入姜末，葱末，蚝油，盐，花椒粉，麻油，红油，鸡精混合拌匀成为馅料。
4
面团发酵好后，取出搓成长条，用刀切成自己喜欢的大小剂子。
5
取一小剂子用擀面杖擀成圆片，中间放入馅料。
6
每一个小剂子都如上操作完毕，放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子静置20分钟。
7
静置完毕后，锅里放入适量的清水，大火烧开后，放入包子胚，盖上盖子继续大火蒸15分钟，熄火焖3分钟即可。

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