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冬瓜蒸肉沫

零下一度0511

冬瓜蒸肉沫的做法

1张图片

“又是一道品相不错的宴客菜，难度不大只需花点时间”

食材明细

主料

前腿肉 200克
冬菇 3朵
蒜蓉适量
冬瓜 250克
胡萝卜 适量

辅料

盐适量
青抽适量
生粉适量
蚝油适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜蒸肉沫的做法步骤

1
冬菇提前半小时用温水泡发，然后切碎，胡萝卜切成小段备用
2
前腿肉切成小块后剁成肉沫
3
取一干净大碗，加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、盐、生粉和蚝油拌均匀备用
4
冬瓜去皮后切成溥片，并码放在盘子上
5
将原先准备好的肉沫，用手轻捏成圆状然后放在冬瓜上面
6
锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后改小火继续蒸五分钟即可
7
蒸熟后盘子有很多汤汁，洗干净锅将汤汁倒回锅里勾茨后，均匀淋在盘子上，这样冬瓜和肉沫更有味道
8
将来先准备好的胡萝卜段插了肉沫中间

小窍门

1、肉沫要加点冬菇和蒜蓉，这样味道更好
2、蒸的时间不宜过长，不然冬瓜太烂了
3、蒸熟的汤汁要勾茨，然后淋在肉沫上会更有味道

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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