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【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜
冰糖木瓜银耳羹的做法步骤
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1原料图：银耳，木瓜，大枣，枸杞，冰糖，姜片。 -
2银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。
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3姜去皮切成片状备好。
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4搪瓷锅内放清水，倒入姜片略煮一会儿后捞出。
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5捞出姜片后下银耳，煮开。
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6加入洗好的大枣和枸杞，煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。
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7木瓜削皮去籽，切成小块。
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8加入木瓜块，30分后观察，待汤羹粘稠，银耳软烂之后，下冰糖融化即可关火。
小窍门
1.泡银耳时，滴两滴食用油，保证煮出来的银耳软滑，口感相当好！
2.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。
2.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。
