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炒干丝

炒干丝的做法

1张图片

“干豆腐丝软嫩，鲜香可口。”

食材明细

主料

干豆腐 400克

辅料

味精 2.5克
精盐 1.5克
酱油 10克
香油少许
面碱适量
姜末适量
黄豆芽汤 50克
豆油 50克
辣椒少许

微辣口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒干丝的做法步骤

1
将干豆腐切丝，装盘待用。
2
将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。
3
捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
4
热锅放油，下姜末炸锅。
5
倒入干豆腐丝，翻炒。
6
放入酱油炒几下，再放入精盐，黄豆芽汤慢煨一下。
7
用大火收汁，放入辣椒。
8
味精，淋入香油炒拌均匀，出锅装盘即可。

来自美食天下 mother52julina 的作品

使用的厨具：炒锅

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